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本文目录

1. 做面条的挂面挂面面还能做什么
2. 七十年代山西挂面做法
3. 中刀面条的做法

做面条的面还能做什么

做面条的面要做的东西太多了，最简单的家常做成饺子皮 ，筋道不破皮，做法馄饨皮，大全扞面片，挂面挂面还可以做烧麦皮，家常做成烙饼 ，做法春饼
，大全还可以做鸡蛋灌饼，挂面挂面烧饼
，家常红糖饼，做法芝麻饼 ，做成各种各样的面包，面粉里面加鸡蛋
，酵母，白糖，牛奶，适量水，搅拌成团，揉出手套膜 ，分成剂子，醒发2倍大，进烤箱烤20分钟就变成了美味的面包啦

七十年代山西挂面做法

七十年代的山西掛面，也叫手工掛面
，整个过程都以手工操作而成，其过程是先将面粉放入容器内 ，加适量食盐加水和成稍软一些的面团，放置半小时以上 ，而后搓条，一圈一圈盘入容器内，放置在温度在25一30℃的地方净置一小时左右，再就是盘条了 ，将两根长木棍固定
，拉出容器内的面条缠绕在两根木棍上 ，便缠便拉使面条粗细一致 ，放入温池中
，再静置一小时左右，然后一头插到架子上 ，一头吊起来，把吊的木棍抓住两头 ，慢慢往下拉成粗细均匀的细面条，凉干
，切段即成 。

中刀面条的做法

材料 ：面粉500g 、鸡腿300g
、鸡架400g 、西红柿适量 、荆芥适量
、食盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、腌蒜薹适量

做法：

1 、鸡架骨两个洗净备用。

2、鸡腿一只备用。

3、将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中
，加入清水
，煮一个小时 。

4 、煮出浓浓的鸡汤备用。

5、将鸡腿捞出 ，拆成鸡丝备用。

6、准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用
。

7、面粉加食盐，和成较硬的面团。

8、揉搓成长条
，饧制2个小时以上
。

9
、准备削面工具。

10、削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

11
、番茄切片，蒜薹切段备用。

12 、将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

13、加入鸡汤。

14、左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐 、白胡椒粉调味。

15 、面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

16、装碗即可食用。

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